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Gastronomía y vino

Anchoas de L’Escala

Si la gamba roja es la «superestrella» en Palamós, en L’Escala este puesto pertenece a las anchoas.
La Escala, un pueblo de la Costa Brava a 50 km al norte de nuestro hotel, donde floreció durante siglos el negocio de la anchoa. De hecho, los griegos trajeron aquí esta antigua forma de conservación del pescado. Hoy conviven en la ciudad al menos diez empresas anchoveteras. Algunos datan del siglo XVIII, como el Anxoves Fill, propiedad de J. Callol i Serrats.
Puede visitar el sitio web de la empresa para obtener más información sobre la pesquería y los diferentes métodos de pesca. Resulta que hay más de cien de ellos.

ANXOVES FILL DE J. CALLOL I SERRATS

Автор: Юля Чеснокова
Telegram: Chesnokova.News

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