El nombre «samfaina» proviene de «samfònia», que, a su vez, proviene del latín «symphonia» – sinfonía. Detrás de este bonito nombre se esconde una receta de origen catalán-valenciano, a base de berenjena y calabacín troceados con el añadido de ajo picado frito, cebolla y tomate rallado con aceite de oliva. A veces se le añaden pimientos verdes y rojos, así como algunas hierbas como el tomillo o el romero. Samfaina suele acompañar platos principales de pescado o carne. ¡Disfruta de tu samfaina!
