Alquimia de las flores más un poco de biodinámica y naturalismo gastronómico en los campos del Empordà… Hablamos de Yolanda Bustos, cocinera, experta en plantas comestibles de campo y catadora profesional de vinos y aceites de oliva, y más recientemente, creadora de aventuras gastronómicas. Sus paseos y catas gastrobotánicas están inspirados en la curiosidad de Yolanda por las plantas y la naturaleza en general. Puedes ver las creaciones de Yolanda en La Caléndula, uno de los primeros restaurantes en dejar entrar las flores en el mundo de la cocina con su mano ligera.
Julia Chesnokova for Hotel Alabriga
