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Gastronomía y vino

Gastronomía y vino

Aventura de kayak con degustación de vinos

Hace tiempo que no hablábamos de los vinos de nuestra región, pero sin duda merecen una mención especial. Hoy queremos centrarnos en la bodega Hugas de Batlle, propiedad de Ed Hugas, y su peculiar oferta para los invitados.
El principal atractivo es que se puede disfrutar de una cata de vinos Hugas de Batlle combinada con un paseo en kayak. Desde la ciudad de Llanca, al norte de nuestro hotel, puedes hacer kayak en una ruta especial con el equipo de SK Kayak hasta la Bahía de Bramant en Cabo Ras. Y allí el equipo de la bodega se encontrará con los remeros y les ofrecerá combinar una parada con una cata. ¿No estaría genial hacer una parte de la ruta del vino por la D.O. Empordà sobre el agua?
Consulte el siguiente enlace para obtener una descripción más detallada del recorrido.

https://www.kayakcostabrava.com/es/actividades-guiadas/ecoturismo/enokayak-hugas-de-batlle-eco/

Autora: Julia Chesnokova
Telegram: Chesnokova.News
Instagram: chessnokova

Gastronomía y vino

Alaska y Cataluña: Semana del Pescado Salvaje

Recientemente, en combinación con el foro Sea Food Expo Global, Alaska Seafood Spain organizó una «Semana Salvaje» para presentar el pescado salvaje a un público más amplio. Lo que es importante: el pescado se extrae siguiendo todos los estándares modernos de respeto por el medio ambiente y las condiciones de trabajo.
Líder mundial en pesca responsable, la Cofradía de Pescadores de Alaska ha seleccionado varios restaurantes y locales de moda en Barcelona para degustar pescados con su ecoetiqueta Soy Salvaje: CDLC, Dos Palillos, Dos Pebrots, Flax & Kale (en las calles Tallers y Passage), Green Co, Nectari, Nobu, Tamae Bar, Velissima, Virens y Xavier Pellicer.

https://alaskaseafood.es/semana-salvaje-de-barcelona-2022/

Autora: Julia Chesnokova
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Tres nuevos helados en Barcelona

Las heladerías artesanas son tendencia desde hace años, y sobre todo en verano en Barcelona. Dedicamos este post a tres novedades de hielo dulce:
1. Bandiani: Este es un exclusivo helado italiano, ganador del Gelato Festival 2015, creado por una familia de la Toscana. Recomendamos probar buontalenti, su helado de azúcar, huevo y leche, copiado en todo el mundo.
2. Lucciano’s también abrió su primera tienda en España. Aquí encontrarás 24 sabores diferentes con 20 de sus icónicos icepops. La marca tiene los derechos exclusivos de Universal Pictures para producir minions de IcePops. Si tienes niños les encantará.
3. Baboia es un helado de muy alta calidad con sabores sorprendentes. Saben a miel-i-mato (requesón y miel) o cava con mandarinas. Y por qué no, el sabor de la sangría. ¡Probemos todo!

badiani1932.es Carrer del Rosselló, 232
luccianos.net Gran Via de les Corts Catalanes, 601
baboia.es Carrer dels Canvis Vells, 2

Author: Julia Chesnokova
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Restaurantes del futuro y el futuro de los restaurantes

Para un restaurante moderno, ya no basta con tener un chef creativo, un buen servicio o una comida deliciosa. Sin duda, este es el fondo. Pero ahora, para estar a la vanguardia, debe seguir las tendencias de la sostenibilidad y tomárselas muy en serio.
Cada vez son más los restaurantes que apuestan no solo por el sabor del plato, sino también por qué productos se utilizan y cómo llegan a los platos. Y tras el pasado Foro Gastronómico de octubre en Barcelona, donde el foco principal estuvo en el respeto al medio ambiente, hay muchos más restaurantes de este tipo.
Para nosotros en ALÀBRIGA, la idea de seleccionar los productos «adecuados» siempre ha sido muy importante. Nuestros clientes pueden estar seguros de que obtendrán los productos más frescos y de la más alta calidad, cuidadosamente seleccionados por nuestro chef Xavi Perera.
También podemos recomendar algunos otros lugares sostenibles que son fácilmente accesibles desde nuestro hotel. Por ejemplo, el restaurante Hisop, donde el chef Oriol Ivern se encarga de la cocina, y Les Coles de Fina Puchdevall, o Xavier Pellicer, un restaurante vegano en Barcelona que lleva el nombre del chef.

Author: Julia Chesnokova
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photo: wbpstars.com

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Espai de Peix gastro in Palamos

Despite the abundance of luxury hotels and golf courses, Costa Brava has been a fishing region for centuries. And it still is…
The fishing capital of the region is the port city of Palamos. It is on its shores that the famous Palamos shrimps, the main delicacy of the Costa Brava, are caught. Every evening fishermen´s boats call at the port of Palamós to unload their catch and sell the shrimps at the auction. Anyone can watch how the auction goes, and this is a truly fascinating process: boxes of fresh shrimp drive along the tape, buyers place bets, bargain and leave satisfied with their purchase. Visiting the auction is one of the initiatives of the Palamos Fishing Museum, which, by the way, occupies a former warehouse.
And you can try the catch nearby, in the gastrospace Espai de Peix, where every weekend there is a culinary show with a tasting of everything that can be caught in the waters of the Mediterranean Sea.

Author: Julia Chesnokova
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Almuerzo en una fortaleza de piedra entre los campos

La Costa Brava es conocida no solo por sus calas con playas escondidas bajo pinos, sino también por sus pueblos medievales. Preferiría llamarlos fortalezas, porque estos asentamientos de los siglos XIII-XIV son realmente diminutos. Recomendamos especialmente visitar la ciudad amurallada de Peratallada, a tan solo 32 km de nuestro hotel.
El plan ideal para una escapada de verano sería una sesión de fotos con una bola de helado en las calles empedradas entrelazadas con buganvillas. Y si quieres añadir experiencias gastronómicas, entonces debes pasarte por el restaurante L’Eixida, muy conocido en toda la comarca. El chef ofrecerá platos locales tradicionales con un toque moderno. Destacan sus dos menús de degustación: Menú del arroz, con un toque marinero, y Menú torre del homenaje, inspirado por las diferentes culturas que vivieron entre los muros de esta asombrosa ciudad de piedra.

Author: Julia Chesnokova
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photo: www.elrincondesele.com

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Suquet, fisherman’s recipe

Any fisherman´s village keeps its own old recipes how to make a fish stew. Very simple, recorded in the memory of local housewives and cooks, these recipes are devoid of elaborate tricks.
Suquet is a typical dish that the fishermen of Cadaqués cooked right on their boats. Now it is served in all local restaurants. Suquet is cooked in an iron Catalan pan using different kinds of fish, potatoes and herbs, plus a little olive oil, salt and water. Cooking time is very short and suquet is usually served right on the pan.
We recommend that you definitely try it in one of the beach restaurants in Cadaqués.

Author: Julia Chesnokova
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Photo: FOOD’S FIBONACCCI

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Jordi Roca – pastelero estrella

El menor de los hermanos Roca, Jordi, es una auténtica estrella entre los pasteleros. Además de sus proyectos personales, se encarga de los postres de El Celler de Can Roca, del que es copropietario con sus hermanos.
Una de las ideas muy especiales que se le ocurrió a Jordi son sus postres inspirados en perfumes. Fue por casualidad que descubrió un nuevo ingrediente: la bergamota, una fruta cítrica muy fragante. Y fue otro descubrimiento cuando se dio cuenta de que el perfume Calvin Klein Eternity revela brillantemente el aroma de la bergamota con toques de vainilla, mandarina y azahar. El chef decidió combinar estos sabores en un postre. Era bastante arriesgado, pero el resultado lo asombró. Tal y como reconoce el propio Jordi, al día siguiente acudió a la perfumería y se abrió todo un mundo de nuevas ideas que luego implementó en sus postres.

Author: Julia Chesnokova
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Gastronomía de montaña de los Pirineos

El Hotel Vall de Nuria de Queralbs acogió recientemente la séptima edición de las Jornadas Gastronómicas GastroPirineus. Tras dos años de estar online, el evento volvió a ser retransmitido en directo, lo que permitió el encuentro de profesionales del mundo de la gastronomía de la región.
A los encuentros asistieron productores locales del ámbito de la agricultura y la ganadería, bodegueros, sumilleres y cocineros de diferentes puntos del Pirineo catalán y andorrano. Se presentaron varios programas de espectáculos, tanto de cocina moderna como más tradicional. Sin duda, se prestó especial atención a los platos clásicos de la cocina de montaña (cuina de muntanya).
El título de «Descubrimiento del Año» recayó en Eli Farrero y su restaurante El Ventador (Barruera).

GastroPirineus

El Ventador (Barruera)

Author: Julia Chesnokova
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Bodega Angelical y Jancis Robinson

En septiembre de 2021, la experta en vinos Jancis Robinson, conocida por su popular blog JancisRobinson.com y columna en Financial Time, publicó un maravilloso artículo sobre la comarca del Empordà donde se encuentra nuestro hotel.
Ella calificó los vinos de la tierra en su propia escala de 20 puntos, y hoy queremos destacar una de las bodegas que recibió altas calificaciones de J. Robinson: Bodega Sota Els Àngels (literalmente “Bajo los Ángeles”).
Sus vinos Presència (2017) y Sota els Àngels Tinto Edición Extraordinària (2019) recibieron valoraciones excelentes de 16,5 (sobresaliente +) y 17 (sobresaliente). Definitivamente vale la pena probar ambos, al igual que los muchos otros vinos de esta pequeña bodega ubicada en el verde a las afueras de La Bisbal.

Empordà – reviving Catalan heritage

Author: Julia Chesnokova
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