El nombre «samfaina» proviene de «samfònia», que, a su vez, proviene del latín «symphonia» – sinfonía. Detrás de este bonito nombre se esconde una receta de origen catalán-valenciano, a base de berenjena y calabacín troceados con el añadido de ajo picado frito, cebolla y tomate rallado con aceite de oliva. A veces se le añaden pimientos verdes y rojos, así como algunas hierbas como el tomillo o el romero. Samfaina suele acompañar platos principales de pescado o carne. ¡Disfruta de tu samfaina!
Según la entrega de premios de The World´s 50 Best Bars, tres bares de Barcelona entraron en la lista de los diez mejores. Paradiso ha ganado el título de mejor bar de Europa y mejor bar del mundo 2022. La única forma de entrar en Paradiso es a través de «la puerta del pastrami» y luego te encuentras en un ambiente increíble al estilo de Gaudí. Por cierto, solo para aquellos que saben, en este bar clandestino hay una sala clandestina más: un minibar. Pregunta al camarero en tu próxima visita.
Y guarda esos enlaces:
#1 – Paradiso https://www.instagram.com/paradiso_barcelona/
#3 – Sips https://www.instagram.com/sips.barcelona/
#7 – Two Schmucks https://www.instagram.com/two.schmucks/
Julia Chesnokova for Hotel Alabriga
La castañada es una de las fiestas más famosas y veneradas de Cataluña. Se celebra la noche del 31 de octubre, así como la del 1 de noviembre en honor a Todos los Santos. Esta es la versión catalana y aragonesa de la Castañada, y aquí las castañas se acompañan de platos típicos catalanes.
Las raíces de esta fiesta se remontan al siglo XVIII, cuando se hizo común comer castañas, boniatos y frutas durante la conmemoración de los familiares fallecidos.
Durante la fiesta de la Castañada, las calles de la comarca catalana se llenan de puestos de castañas, donde se pueden comprar castañas recién asadas, boniatos, fruta o castañas confitadas. Todo ello va acompañado de la bebida tradicional de esta fiesta: la moscatel.
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Las Jornades Gastronomiques de l’Ametlla de Mar son una especie de exposición de productos del mercado local y una presentación de las mejores recetas de sus restauradores. Los protagonistas de este evento son los diferentes tipos de pescado de la costa local y los chefs locales, que con sus métodos, tanto clásicos como modernos, deleitarán a los comensales con una variedad de platos de pescado durante toda la fiesta gastronómica del 7 al 16 de octubre.
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Información Adicional: Visitametllademar.com
El premio World’s 50 Best Restaurants, establecido hace dos décadas, se ha convertido en la actualidad en uno de los eventos más importantes del mundo de la restauración. Dos restaurantes españoles consiguieron convertirse en uno de los cinco mejores restaurantes del mundo según el galardón. El primer lugar de 50 establecimientos lo ocupó el restaurante danés Geranium del chef Rasmus Kofoed, que escaló del segundo al primer lugar. El tercer puesto fue para el restaurante barcelonés Disfrutar. Y la cuarta posición la ocupó DiverXo, que escaló del puesto 20 al top 5. El Asador Etxebarri (Biscayne) de Bittor Arginzonis, considerado uno de los favoritos, también fue señalado, pero descendió del tercer lugar al sexto. . También figuran en la lista los restaurantes españoles Elkano (Getaria, Guipúzcoa), en el puesto 16; Mugaritz (Herrenteria, Guipúzcoa), una de las más veteranas del ranking, el puesto 21; y Quique Dacosta (Denia, Alicante), el 42º puesto.
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Añadir información:
Cincodias.elpais.com
Cocinayvino.com
Albertogranados.com
Tendencybook.com
Para seguir conociendo a las bodegas y productores de aceite de oliva del Empordà, hablemos de una cooperativa de pequeños productores de vino y aceite de oliva llamada Empordàlia. Esta unión, según sus propias palabras, se basa en el amor por la tramontana, el suelo rocoso, las lluvias torrenciales cortas y el aire salado del mar.
Empordàlia ofrece muchas actividades, excursiones y cursos interesantes, como el taller de maridaje de vino y chocolate (ver enlace más abajo). También tienen dos agrotiendas en las cercanías de Girona y una tienda online donde incluso los gourmets experimentados encontrarán un montón de ideas para regalos o souvenirs.
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Hoy queremos informaros sobre el aceite de oliva del Salar d’Arbúcies que se fabrica en la localidad del mismo nombre. Su historia es bastante singular. Gracias al apoyo del Departamento de Agronomía de Cataluña, así como de algunos organismos europeos, un equipo de viticultores realizó una serie de estudios genéticos, agronómicos y ecológicos de los olivos. Como resultado, pudieron seleccionar un árbol, que luego se convirtió en el antepasado de la variedad Salar d’Arbúcies, que ahora se produce en la región declarada reserva de la UNESCO. El aceite es muy afrutado, y su aroma se describe como complejo, crujiente, amargo y fresco. A menudo se puede encontrar en restaurantes y tiendas gastronómicas de la Costa Brava. La historia de su creación y producción añade un significado especial a su sabor: un buen aceite de oliva debe ser ligeramente amargo.
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La Verema del Cava es una fiesta que tiene lugar a finales de verano y principios de otoño entre las bodegas de la comarca del Penedès. Así celebran la vendimia los enólogos locales.
Para esta época están previstos un gran número de eventos dedicados a la elaboración del vino. La Asociación de Enólogos especializados en la elaboración de cava también ofrece un programa muy interesante. Cenas musicales entre viñedos, desayunos en la naturaleza, bailes, conciertos, talleres, paseos e incluso marcha nórdica. Todo ello, por supuesto, con una cata de cava.
Pero si no tienes la oportunidad de bajar hasta el Penedès, ¡no te preocupes! ¡ALÀBRIGA tiene una excelente selección de cavas para ofrecerte!
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El verano indio mediterráneo está en pleno apogeo, lo que significa que la temporada de los tomates, esos magníficos tomates que se cultivan en suelo catalán, también está en pleno apogeo.
Probar los tomates en forma de pera de Girona, también conocidos como tomates rosas, es una cosa obligada. Tienen un gran aroma y un rico sabor que convierten cualquier ensalada en un auténtico festín. No hay tantas semillas de esta variedad y, por lo tanto, esos tomates rosados son especialmente valiosos y amados por quienes prestan atención a la calidad del producto.
Está bien, comemos tomates todo el año, pero los verdaderos, con un sabor increíble, se pueden comprar en los mercados locales desde mediados de junio hasta principios de otoño. Y el mejor momento es, sin duda, agosto y septiembre. ¡Así que adelante!
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10 y 11 de septiembre. La Fiesta de la Miel de Ribes de Freser es una excelente oportunidad para degustar la miel autóctona, conocer sus variedades, orígenes y sabores, así como degustar productos y disfrutar de exposiciones y talleres dedicados a la apicultura y los productos de la miel.
Habrá talleres de elaboración de cosméticos, velas, ambientadores naturales, una exhibición de abejas y un taller de burbujas gigantes.
El sábado 10 a las 21 h está prevista la proyección al aire libre del documental «Mucho más que miel» (Plaza del Mercado, entrada libre, previa inscripción).
Más información e inscripciones en la web del evento: Festa de la mel 2022
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