El tupí es un queso tradicional catalán elaborado con leche de vaca, cabra u oveja mezclada con licor o aceite de oliva. El queso se fermenta en una olla de barro (llamada tupí, de ahí el nombre) y tiene un sabor intenso, especiado, ácido y afrutado. No necesita refrigeración, por lo que tradicionalmente se consume directamente de la olla. El tupí a menudo se condimenta con ajo y, para amortiguar su fuerte sabor, a veces se mezcla con miel, mantequilla o salsa de tomate. Se recomienda servir este queso con pan y una copa de vino fuerte.
¿Has probado el queso Tupí catalán?
