Son muchos los productos de los que Cataluña puede presumir. El queso es definitivamente uno de ellos.
Las pequeñas lecherías caseras son numerosas aquí. Para algunas personas, el placer de degustar quesos es mayor que el de degustar vinos y licores. Pero, ¿por qué comparar cuando puedes combinar?
La Quesería La Xiquella en Val d’en Basse fue iniciada por Oriole Rizo en 2015. Produce quesos artesanales increíbles a partir de leche cruda de vaca y oveja. El queso es la pasión de Auriol y muchos de sus productos cuentan con el Sello de Calidad Agroalimentaria Girona Excelente, entre otras distinciones.
El queso La Xiquella se puede encontrar en algunas tiendas de gastronomía de Barcelona, como ARTiSANA en la Ciudad Vieja o Nova Galiza en el Eixample. Pero ver la producción con tus propios ojos y escuchar la historia de la quesería de la mano de su fundador es mucho más interesante.
Julia Chesnokova for Hotel Alabriga
