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Gastronomía y vino

Sidra de manzana local sin filtrar

El gerundense Marc Fuyà es uno de los vecinos de Hidenori Futami en la zona de Pals. Ambos se instalaron aquí para cumplir sus sueños de toda la vida. En el caso de Marc Fuyà, se trata de la producción de sidra sin filtrar que elabora bajo la marca Sidra Serps.
En muchos sentidos, Marc es una persona fuera de la corriente principal. Dejó su carrera de diseñador para seguir un camino completamente diferente: estudiar y mezclar diferentes variedades de manzanas y crear una bebida natural, saludable y respetuosa con el medio ambiente. Sidra Serps tiene todas estas cualidades. Otro de los objetivos de Marc es recuperar variedades locales de manzanas que antes se habían perdido a causa de la industrialización.
Es interesante que las botellas de Sidra Serps tengan etiquetas especiales que explican las características específicas de cada una de las variedades.

Photo: untappd.com & elnacional.cat

Author: Julia Chesnokova
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Photo: festacatalunya.cat

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