Артишок считается средиземноморским деликатесом, и многие рестораны включают этот овощ в свое зимнее меню, так как зима — сезон сбора урожая артишоков. Известные испанские повара хорошо осведомлены о многих возможностях, которые дает этот продукт, и артишоки являются частью «высокой кухни» в зимние месяцы.
Эль-Прат-де-Льобрегат, расположенный на окраине Барселоны, стал настоящей столицей артишоков, но Беникарло, город у моря в автономии Валенсии, пошел еще дальше – здесь ежегодно проводится специальный праздник с церемонией награждения. В этом году «Золотой артишок» получил знаменитый шеф-повар Рауль Ресино, который привлек особое внимание к этому овощу в своем новом гастрономическом меню 2022 года. Стоит попробовать хотя бы по этой причине…
Restaurante Raúl Resino
@raulresinorestaurante
Ajuntament de Benicarló
Julia Chesnokova for Hotel Alabriga
