Название «самфайна» происходит от «samfònia», которое, в свою очередь, происходит от латинского «symphonia» — симфония. За этим красивым названием скрывается рецепт каталонско-валенсийского происхождения, основанный на нарезанных кубиками баклажанах и кабачках с добавлением обжаренного измельченного чеснока, лука и тертых помидоров с оливковым маслом. Иногда добавляют зеленый и красный перец, а также некоторые травы, такие как тимьян или розмарин. Самфайна обычно подается к основному блюду из рыбы или мяса. Приятного аппетита!
Каталонская гастрономическая симфония САМФАЙНА.
