Марк Фуя из Жироны — один из соседей Хиденори Футами в районе Палс. Каждый из них поселился здесь, чтобы осуществить свою давнюю мечту. В случае с Марком Фуя это производство нефильтрованного сидра, который он выпускает под брендом Sidra Serps.
Во многих смыслах Марк — человек вне мейнстрима. Он оставил карьеру дизайнера, чтобы пойти по совершенно другому пути: изучать и смешивать разные сорта яблок и создавать натуральный, полезный и экологически чистый напиток. Sidra Serpsобладает всеми этими качествами. Еще одна цель Марка — восстановить местные сорта яблок, которые ранее были утрачены в результате индустриализации.
Интересно, что на бутылках Sidra Serps есть специальные этикетки, поясняющие особенности каждого из сортов.
Photo: untappd.com & elnacional.cat
Julia Chesnokova for Hotel Alabriga
Photo: festacatalunya.cat
