Сегодня мы хотели бы рассказать вам об оливковом масле Salar d’Arbúcies, которое производится в одноименном городе. Его история достаточно уникальна. Благодаря поддержке Департамента сельского хозяйства Каталонии, а также некоторых европейских организаций, группа производителей провела серию генетических, агрономических и экологических исследований оливковых деревьев. В результате им удалось выбрать одно дерево, которое впоследствии стало родоначальником сорта Salar d’Arbúcies, который сейчас выращивается в регионе, объявленном заповедником ЮНЕСКО. Масло очень фруктовое, а его аромат описывается как сложный, хрустящий, горьковатый и свежий. Его часто можно встретить в ресторанах и гастрошопах на побережье Коста-Брава. История его создания и производства придает его вкусу особый смысл: хорошее оливковое масло должно быть с легкой горчинкой.
Julia Chesnokova for Hotel Alabriga
