Как и в любом регионе, в Эмпорде, где расположен наш отель, изобилие местных продуктов. Овощи, фрукты и орехи, типичные для региона, составляют основу традиционных местных блюд. Все они сезонные, так что вы сможете их оценить, если приедете в подходящий сезон. Каштаны здесь можно найти в самых разных блюдах, в том числе и в десертах. Салат Cabel escarole, который часто подают без соли с небольшим количеством соли. Жиронские яблоки бывают четырех сортов: золотистые, красные для гурманов, гала и Гренни Смит. Сальсифи, сладкий овощ из Жироны, очень распространен в местной кухне. Боника из баклажанов можно найти повсюду, например, на тостах эскаливада. Сладкий белый перец похож на болгарский (bitxo de Girona). Любимый сорт лука выращивают в Фигерасе. Местные бобы (Fesol de l’Ull Ros), их производство было восстановлено. А также фундук из Ла-Сельвы, черная репа и грушевидные помидоры.
Julia Chesnokova for Hotel Alabriga
