Для современного ресторана уже недостаточно иметь креативного шеф-повара, хорошее обслуживание или вкусную еду. Без сомнения, это основа. Но сейчас, чтобы быть в авангарде, нужно следить за тенденциями экологического развития и относиться к этому очень серьезно.
Все больше ресторанов делают ставку не только на вкус блюда, но и на то, какие продукты используются и как они попадают на тарелки. А после прошедшего в октябре прошлого года Гастрономического форума в Барселоне, где основной акцент был сделан на экологичность, таких ресторанов стало намного больше.
Для нас, в ALÀBRIGA, всегда была очень важна идея выбора «правильных» продуктов. Наши клиенты могут быть уверены, что получат самые свежие продукты высочайшего качества, тщательно отобранные нашим шеф-поваром Чави Перера.
Мы также можем порекомендовать некоторые другие «экологичные» места, до которых легко добраться от нашего отеля. Например, ресторан Hisop, где за кухню отвечает шеф-повар Ориол Иверн, и Les Coles, которым управляет Фина Пучдеваль, или Xavier Pellicer, веганский ресторан в Барселоне, названный в честь шеф-повара.
Julia Chesnokova for Hotel Alabriga
photo: wbpstars.com
