Алхимия цветов плюс немного биодинамики и гастрономической натуралистики на полях Эмпорда… Мы говорим об Иоланде Бустос, шеф-поваре, эксперте по съедобным полевым растениям и профессиональном дегустаторе вин и оливкового масла, а в последнее время — создателе гастрономических приключений. Ее гастроботанические прогулки и дегустации вдохновлены любопытством Иоланды к растениям и природе в целом. Вы можете увидеть творения Иоланды в La Caléndula, одном из первых ресторанов, который с ее легкой руки впустил цветы в мир кулинарии.
Julia Chesnokova for Hotel Alabriga
