Я люблю шампанское и всегда помню один из афоризмов Коко Шанель: «Я пью шампанское только в двух случаях — когда влюблена и когда нет». Но здесь, в Каталонии, мы большие поклонники не только шампанского, но и кавы местного производства. Мне больше всего нравятся Raventós i Blanc Blanc de Blanc и Raventós i Blanc de Nit, и мой муж всегда следит за тем, чтобы у нас было достаточный запас в холодильнике, если неожиданно приходят гости. Мне всегда интересно узнать, а что за человек, стоит за хорошим вином. И недавно я сделала неожиданное открытие о человеке, стоящем за моим любимым игристым напитком. Пепе Равентос винодел в 21-м поколении и нынешний генеральный директор Raventós I Blanc, винодельни, принадлежащей одной семье более пяти веков. Пепе Равентос произвел на меня огромное впечатление своей 100% биодинамической философией виноградарства, которая объединяет землю, растения, животных и человека в одну взаимосвязанную цепочку, и это в результате приводит к рождению великолепного вина. Любовь Пепе к этой земле глубока. Все мы знаем, что тип почвы имеет жизненно важное значение для свойств вина. Район, где выращивают виноград Равентос, раньше был морским дном и до сих пор полон морских окаменелостей. По словам Пепе Равентоса, обилие этих окаменелостей придает их игристому вину характерные соленые нотки. Для меня это стало настоящим открытием!
Каталонию иногда называют «тайной Тосканой», и ее вина еще недостаточно оценены. Скажите, какое из них вам больше всего нравится, и я постараюсь побольше о них узнать. Или присоединяйтесь ко мне в многочисленных винных турах, которые мы организуем в отеле! Вы не будете разочарованы!
Автор: Светлана Шерер
Фото: Хавьер Луенго
