Недавно состоялась церемония вручения Spanish Michelin Star Awards 2022. Каталония оказалась лидером по количеству мишленовских ресторанов — здесь их 50. А знаменитый ресторан El Celler de Can Roca, который пять раз удостаивался звания лучшего ресторана мира по версии 50 Best Restaurants, впервые получил особую, «зеленую» звезду. Ее вручают за заботу об экологии и следованию современной философии zero waste и , конечно, в сочетании с высокими кулинарными стандартами.
Одна из самых интересных подач дегустационного сета ресторана — блюдо Mar y montaña vegetal. Эффект зеленого цвета, отраженный на тарелке, несет послание о потеплении воды в океанах.
Photo 1 @cellercanroca
Photo 2 @cottonbro
Photo 3 La Vanguardia
Julia Chesnokova for Hotel Alabriga
