Любая рыбацкая деревня хранит свои старинные рецепты приготовления рыбного рагу. Очень простые, запечатленные в памяти местных хозяек и кулинаров, эти рецепты лишены замысловатых ухищрений.
Суке — типичное блюдо, которое рыбаки Кадакеса готовили прямо на своих лодках. Теперь его подают во всех местных ресторанах. Суке готовится на железной каталонской сковороде с использованием различных видов рыбы, картофеля и зелени, а также небольшого количества оливкового масла, соли и воды. Время приготовления очень короткое, и суке обычно подают прямо на сковороде.
Рекомендуем обязательно попробовать его в одном из пляжных ресторанчиков Кадакеса.
Julia Chesnokova for Hotel Alabriga
Photo: FOOD’S FIBONACCCI
