Tupí — это традиционный каталонский сыр из коровьего, козьего или овечьего молока, смешанного с ликером или оливковым маслом. Сыр ферментируется в глиняном горшке (так называемый тупи, отсюда и название) и имеет интенсивный, пряный, острый и фруктовый вкус. Его не нужно хранить в холодильнике, поэтому его традиционно употребляют прямо из кастрюли. Тупи часто приправляют чесноком, а чтобы приглушить его сильный аромат, его иногда смешивают с медом, маслом или томатным соусом. Этот сыр рекомендуется подавать с хлебом и бокалом крепкого вина.
Вы пробовали каталонский сыр Tupí?
